Chè chuối nước cốt dừa vốn là món ăn vặt vô cùng phổ biến và được nhiều người yêu thích. Tùy theo thói quen và sở thích mà có nhiều cách nấu chè chuối khác nhau, bạn có thể nấu chè chuối bột báng cốt dừa đã rất ngon rồi. Cầu kỳ hơn, có người thích nấu chè chuối với khoai lang hay khoai mì để thưởng thức thêm cả vị bùi, dẻo của khoai trong món chè chuối quen thuộc.
Không giống như các loại chè phổ biến khác, chè chuối nước cốt dừa ít xuất hiện hơn ở các quán chè nhưng ai đã lỡ thích món ăn này thì không thể quên hương vị của nó. Chè chuối nước cốt dừa không quá cầu kỳ với chuối thơm nức mũi, chua chua, ngọt ngọt, bùi ngậy hoà lẫn với vị béo của nước cốt dừa bột báng sóng sánh cộng thêm vào đó là độ dẻo quánh của bột khoai.
Nguyên liệu:
1 nải chuối xiêm chín
Vài củ khoai mì
200 gram đường cát
200gr dừa nạo
100gr bột khoai
100gr bột báng
Đậu phộng
Sơ chế:
- Chuối mua về lột vỏ, cắt khúc vừa ăn. Nên mua chuối xiêm chín muồi, nếu chuối còn tươi ăn sẽ bị chát.
- Khoai mì lột vỏ rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 2 tiếng cho ra hết chất đắng rồi cắt khúc vừa ăn.
- Dừa nạo vắt 1 chén nước cốt đặc, 2 chén nước dão. Nếu không có thời gian thì vào siêu thị mua 1 lon nước cốt dừa đóng hộp sẵn.
- Bột báng, bột khoai rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 30p cho mềm.
- Đậu phộng rang vàng đâm nhỏ.
Chế biến:
- Khoai mì cho vào nồi luộc chín, vớt ra để sẵn.
- Cho bột báng, bột khoai vào nước, luộc trong một nồi riêng. Khi bột khoai nở đều thì đổ ra rổ xả sạch bột. Làm như vậy để nồi chè không bị đông cứng đặt lại khi nguội.
- Chuối cho vào nồi cùng với nước lọc vừa ngập mặt, nấu sôi, hớt bọt sạch, mở nhỏ lửa, cho chuối mềm thời gian khoảng 20-30 phút.
- Khi chuối đã mềm thì cho khoai mì và đường vào nếm vừa ăn theo khẩu vị. Nấu nhỏ lửa khoảng thêm 30-40 phút cho chuối và khoai mì chín mềm thấm đường.
- Cho nước cốt dừa vào nồi cùng với bột khoai bột báng đã luộc sơ và xả sạch vào.
- Khi nồi chè sôi trở lại thì tắt bếp, nhắc xuống khỏi bếp.
- Khi ăn, múc ra chén, rắc đậu phộng rang vào.
Nguồn: Sưu tầm
No comments:
Post a Comment